ร้านอาหารเชฟชุมชนอาหารถิ่นอาหารไทย Local Chef Restaurant

หลักสูตร On-site

1. การพัฒนาเมนูอาหารถิ่นเพิ่มมูลค่าอย่างสร้างสรรค์ จำนวน 2.5 ชั่วโมง

2. ผู้ประกอบการชุมชน ฟันเฟืองสาคัญ Soft Power อาหารไทย จำนวน 1 ชั่วโมง

3. การตลาด การสร้างแบรนด์ และการเล่าเรื่อง (Story Telling) จำนวน 5.5 ชั่วโมง

4. เทคนิคการประกอบอาหารและการนาวัตถุดิบชุมชนประยุกต์เป็นเมนู Amazing Thai Taste จำนวน 13 ชั่วโมง

5. เทคนิคการพัฒนาเมนูอาหารและการบริหารธุรกิจเชิงลึกเพื่อประยุกต์ใช้ในการต่อยอดธุรกิจ จำนวน 5 ชั่วโมง

6. การคำนวณต้นทุนและตั้งราคา จำนวน 1 ชั่วโมง

7. แนวทางการบริหารจัดการสินค้าคงคลังและวัตถุดิบ และของเสีย จำนวน 1 ชั่วโมง

8. แนวทางการบริหารจัดการงานครัว จำนวน 1 ชั่วโมง

หลักสูตร Online

1. การพัฒนาเมนูอาหารถิ่นเพิ่มมูลค่าอย่างสร้างสรรค์ จำนวน 1.5 ชั่วโมง

2. ผู้ประกอบการชุมชน ฟันเฟืองสาคัญ Soft Power อาหารไทย จำนวน 1.5 ชั่วโมง